包工头给我修房，不按程序怎么办？

包工头建房子不履行合同的，可以要求其承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。对方仍不履行的，可以向人民法院起诉要求其承担前述违约责任。法律依据：《民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百八十四条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
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施工质量不符合要求的发包人可以通过整修等方式使其合格，不影响使用功能或外观要求的可以对不符合要求的部分返修，建筑承载力不符合要求的可以通过加固处理，通过上述方式无法解决的需要返工。法律依据：《民法典》第七百八十一条
承揽人交付的工作成果不符合质量要求的，定作人可以合理选择请求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。
第七百九十九条
建设工程竣工后，发包人应当根据施工图纸及说明书、国家颁发的施工验收规范和质量检验标准及时进行验收。验收合格的，发包人应当按照约定支付价款，并接收该建设工程。建设工程竣工经验收合格后，方可交付使用；未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。
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找证据，起诉解决！